Les tourbillons de von Kármán se produisent lorsqu'un obstacle, tel qu'une montagne ou une île, interrompt le flux du vent. Notre atmosphère est composée de gaz, mais les gaz « s'écoulent » de la même manière que les liquides. Ce phénomène peut donc être comparé aux tourbillons qui se forment dans une rivière lorsque l'eau s'écoule autour de rochers. De même, le flux d'air qui est perturbé par un obstacle crée une série de tourbillons qui se propagent sous le vent de l'île ou de la montagne.
Lorsqu'un fluide rencontre un obstacle, un couple de tourbillons est créé : les tourbillons appartenant à la même rangée ont une circulation similaire, mais opposée à celle de l'autre rangée. Cela peut être observé très clairement dans l'animation ci-dessous grâce à la coloration violette et verte des paires de tourbillons. Au début, les tourbillons ont une taille similaire à celle de l'obstacle qui crée la perturbation. Au fur et à mesure qu'ils se propagent, leur diamètre a tendance à augmenter et ils peuvent persister jusqu'à former un sillage de 100 kilomètres de large et de plusieurs centaines de kilomètres de long.