« À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur ». C’est le dicton le plus célèbre de cette journée. On pourra y voir que le gros de l’hiver est derrière nous et que nous allons vers les beaux jours. Martine Rebetez et Christine Barras dans leur livre « Le climat des Romands » publié en 1993 voient dans ce dicton la grande variabilité de la température à la fois d’un jour à l’autre ou d’une année à l’autre durant la période froide de l’hiver.
En comparant les températures moyennes des mois de janvier et de février pour quelques stations de Suisse romande, on s’aperçoit que le mois de février est parfois plus froid que le mois de janvier. Au nord des Alpes cette proportion se monte à un tiers (43 fois en 122 ans) et en Valais à un quart (28 fois en 122 ans) entre 1900 et 2022.